PARCHI DA GUSTARE – Festa dell’Appennino – ven 29 settembre / dom 1°settembre

 

Si conclude con gli appuntamenti in calendario nelle Aree Protette dell’Appennino Piemontese il fitto programma di iniziative di ‘Parchi da gustare’, progetto della Regione Piemonte con cui i Parchi del Piemonte hanno portato a riflettere sull’importanza della biodiversità ‘a tavola’

PARCHI DA GUSTARE – FESTA DELL’APPENNINO

Termina in questi giorni, nelle Aree protette dell’Appennino Piemontese, il ricco calendario di appuntamenti di ‘Parchi da gustare – edizione 2017‘, progetto ideato dal Settore Biodiversità e Aree Naturali della Regione Piemonte che ha portato l’importanza della biodiversità ‘a tavola’ e ha promosso i prodotti enogastronomici e le ricette dei Parchi del Piemonte.

L’ultimo appuntamento è stato organizzato in concomitanza con la I edizione della Festa dell’Appennino che – da venerdì 29 settembre a domenica 1 ottobre – coinvolgerà tutti i ristoratori del Parco Capanne di Marcarolo e della Riserva del Neirone con la proposta di menù tradizionali cucinati con prodotti locali e stagionali, nonché il noto “prodotto bandiera” delle Aree protette dell’Appennino Piemontese: la formaggetta delle Capanne, prelibatezza di latte vaccino realizzato seguendo la ricetta locale, emblema della gestione sostenibile del territorio montano di quest’angolo di Appennino in cui si trovano le due Aree naturali.

Anche le Aree protette dell’Appennino piemontese, come gli altri parchi naturali della regione, sono contro lo spreco alimentare e, aderendo al progetto ‘Parchi da gustare’, hanno omaggiato i ristoratori locali del pratico eco-box “Avanzo&Mangio“, consegnato ai propri avventori per godersi a casa gli avanzi lasciati nel piatto. Degustare, quindi, il ‘Menu del Parco’, offerto con i prodotti del territorio e cucinato con ricette locali, ha significato anche avere a cuore la salvaguardia della natura e le sue risorse.

Gli appuntamenti nell’Appennino piemontese chiudono questa edizione di ‘Parchi da Gustare’ sulla quale la Regione e le Aree naturali piemontesi continueranno a lavorare: è prevista infatti la realizzazione di un data base per il censimento dei prodotti, dei produttori e dei ristoratori delle Aree naturali del Piemonte e la realizzazione di una App consultabile da smartphone e tablet.

Un logo di provenienza – con la stesura di un disciplinare per i produttori e ristoratori che vorranno utilizzarlo – verrà assegnato dalla Regione Piemonte a coloro che vorranno distinguersi per l’adozione di sistemi produttivi sostenibili e rispettosi dell’ambiente, nella convinzione che la qualità di un territorio si rifletta anche nella qualità dei suoi prodotti e che preservare significhi tutelare un patrimonio di produzioni rispettose della tradizione e dell’ambiente.

APPENNINO DA GUSTARE

A conclusione del progetto PARCHI DA GUSTARE è stato organizzata l’iniziativa APPENNINO DA GUSTARE domenica 8 ottobre presso l’Ecomuseo di Cascina Moglioni, alla quale tutti i clienti dei ristoranti che hanno aderito a PARCHI DA GUSTARE avranno diritto all’ingresso gratuito.
Il programma della giornata sarà il seguente:

• ore 10.00 ritrovo all’Ecomuseo di Cascina Moglioni
• 10.00 – 11.00 : visita all’Ecomuseo e alle sue pertinenze
• 11.00 – 11.30 : proiezione del documentario “Mani – Un racconto sul cibo” di Michele Trentini (vincitore del video concorso Parchi in Campo 2009)
• 11.30-12.30 : relazione sul lavoro di ricerca per il recupero di antiche ricette locali (interviste a Maria di Merigo e Manin degli Olmi) a cura della prof.ssa Elisa Arecco.
• 12.30 – 14.00 : pranzo condiviso (ognuno porta qualcosa e ci si scambia le ricette)
• 14.00 – 16.00 : visita al caseificio di cascina Saliera dove si produce la formaggetta delle Capanne; visita al laboratorio per il miele e le confetture di cascina Leveratta

RISTORATORI ADERENTI

PARCO DELLE CAPANNE DI MARCAROLO

CAPANNE DI MARCAROLO

Trattoria degli Olmi 
fraz. Capanne di Marcarolo – Bosio (AL)
Tel 0143.684010 
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne

Rifugio Escursionistico “Cascina Foi” 
fraz. Capanne di Marcarolo – Bosio AL
cell 333-9865198
e-mail info@cascinafoi.it
sito www.cascinafoi.it
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne , polenta con capriolo 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: sconto 10 % 

Baita Rio Gorzente 
S.P. 165 Guado del Gorzente – Bosio (AL)
tel 010.8934055
cell 347.7789371
email baitagorzente@gmail.com
sito www.baitagorzente.it
Prodotto/menù proposto : ravioli delle nonna Marien, torta di riso 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: degustazione vini dell’Azienda Agricola Ghio Roberto – Vigneti PiemonteMare (1 calice omaggio per ogni piatto scelto) 

BOSIO

Agriturismo Pian della Castagna 
località Pian della Castagna – s.p. 165 per Capanne di Marcarolo (Bosio AL)
tel 0143.685004
email info@piandellacastagna.it
sito www.piandellacastagna.it
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, patate quarantine, vino dolcetto di Ovada, testa in cassetta
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: sconto 5,00 € per menù da 30,00 € ; sconto menù bimbi 50 % 

Pizzeria La Chiave 
v. Gavi, 1 – Bosio AL
Tel 0143.684261
Prodotto/menù proposto : torta di riso, sciroppo di rose, testa in cassetta
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: menù degustazione 18,00 € (testa in cassetta + torta di riso + plumcake alla rosa + acqua + vino + caffè) 

Trattoria del Canto 
v. alla Serra, 16 – Bosio AL
Tel 0143685126
email info@anticatrattoriadelcanto.it
Prodotto/menù proposto : la Piemontese 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: menù degustazione 18,00 € (ravioli casalinghi con sugo di brasato, brasato di fassone piemontese al vino dolcetto d’Ovada, patate al forno + acqua+ vino + caffè) 

LERMA

Agriturismo Cascina Cirimilla – località Cirimilla – Lerma (AL)
tel 0143.877702
email az.valledelpiano@libero.it
Prodotto/menù proposto : ravioli, tagliolini ai funghi, lasagne al pesto, arrosto, brasato di fassone piemontese, salumi di produzione propria 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: menù bimbi e degustazione prodotti di produzione propria 

Agriturismo Il Mulino di Lerma 
via Calderoni, 39 – Lerma (AL)
tel 0143.877140
email info@ilmulinodilerma.it
sito www.ilmulinodilerma.it
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, patate quarantine, carni di Piemontese, varietà antiche di frutti 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: menù bimbi (meno di 5 anni -> gratis, 5-12 anni -> 10,00€ ; piatto unico con bevande, dolce, caffè -> 15,00 €; menù tradizionale -> 20-25,00 € 

Ristorante Il Cenacolo 
piazza Roma, 5 – Lerma (AL)
tel 0143.1976747
sito www.ilcenacololerma.it
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, tagliata di fassone, spezzatino di cinghiale o capriolo, torta di riso, testa in cassetta, tajarin al tartufo bianco, ravioli al basilico e caprino, ravioli al ragù o al tuccu, trofie di castagne, semifreddo torroncino o amaretto, torta alle castagne, torta al gianduia. 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: menù prezzo concordato fisso, menù bambini, sconti da concordare sulle camere 

Ristorante Pizzeria Italia di Lerma 
Via Martiri Benedicta, 4R – Lerma (AL)
tel 0143.877110
email ristorante@italiadilerma.it
sito www.italiadilerma.com
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, miele di castagno, carne Piemontese, patate quarantine 

MORNESE

Ristorante Jolly – p.zza Marconi,1
Tel 0143.887946
email ristorante.jolly@gmail.com
Prodotto/menù proposto : ravioli al tuccu 

VOLTAGGIO

Vultabia 
Piazza Giuseppe Garibaldi , 11
cell 328.9631117
rbagnasco01@yahoo.it
Prodotto/menù proposto : latte KM0 della cascina Acque Striate, erbe selvatiche, funghi, castagne Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: sconto 10%, menù bambini 

Az Agricola Cascina Roncofanti 
Viale Celina Boccardo Fodale
tel Tel. 010.9601486 
cell 335.6401894 / 335.8150068
email info@cascinaroncofanti.it
sito www.cascinaroncofanti.it
Prodotto/menù proposto : formaggetta delle Capanne, carne fassone Piemontese, bollito con bagnet, amaretti di Voltaggio, sciroppo di rose 
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: menù bambini 

RISERVA NATURALE DEL NEIRONE

GAVI

Osteria Piemontemare 
Vicolo Rose 2/R
cell 347.7789371
email osteria@ghiovini.it
sito http://osteria.ghiovini.it
Prodotto/menù proposto : ravioli di Gavi alla moda di Bosio, torta di riso
Eventuali agevolazioni / promozioni per i partecipanti alla FESTA DELL’APPENNINO: degustazione vini dell’Azienda Agricola Ghio Roberto – Vigneti PiemonteMare (1 calice omaggio per ogni piatto scelto)